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| Les 4 boulangers, Thierry, Sylvain, Pascal et Fabrice produisent 26 sortes de pains et pâtisseries: |
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- les classiques de froment (campagne, bis, complet, intégral), de pur seigle et d'épeautre en forme de miches, de baguettes ou de paillassons.
- les fourrés aux noix, aux raisins, au chocolat, aux lardons, aux olives, de pur seigle, de pur petit épeautre, de pur kamut, aux figues et noisettes, ou le benoiton de pur seigle et raisins que Saint Benoit inventa après avoir été sauvé de l'empoisonnement par un corbeau.
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les pâtisseries issues de recettes
d'Europe du Nord, le pain de Noël, d'Alsace ou sylvestre aux fruits secs ou aux
épices, gâteaux énergétiques qui enrichissent les tables de fête, les sablés de pur quinoa (sans blé) ou à la canneberge (sans sucre ajouté).
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Si vous voulez avoir le plaisir
de sentir ce bouquet d'odeurs de pains chauds, venez nous retrouver quand
nous ouvrons la porte du four ! |
Plus >>>   Les
fours à bois du Moulin d'Arche |
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Cliquer pour voir en grand |
Plus sur la meule
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Pour faire du bon
pain, il faut avant tout de
la bonne farine. Ici, elles sont toutes
biologiques, sans aucun adjuvant ou améliorant. Nous avons sélectionné les farines Borsa parce que leur procédé de mouture conserve le germe de la céréale, et sépare l'assise protéique riche en nutriments, des sons indigestes. Vous découvrirez
la richesse et le goût authentique des parfums du moulin d'Arche. |
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Le travail de nos boulangers est difficile,
mais il sont fiers de perpétuer la tradition et d'être parmi
les derniers artisans boulangers à laisser
au pain le temps de se faire, au rythme de la rivière du
moulin d'Arche. Il faut aussi savoir prendre
son temps, mais point trop n'en faut ! Il n'y a qu'un seul bon
moment pour la sortie du four ! |
| Voir
la carte des Pains |
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