
Des pains et pâtisseries de tradition,
nés de méthodes ancestrales basées sur l'observation et la répétition des
gestes : une fermentation lente pour une mie colorée et goûteuse, et une
cuisson au four à bois à chauffage direct (cuisson par les pierres) pour
une croûte épaisse et parfumée améliorant la capacité de conservation des
pains.